Rezept: Markklößchen gefüllt

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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 4 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.29 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

300 g	Knochenmark
0.5	Semmel	ca. 0.10 €
2	Eier	ca. 0.51 €
	Salz	ca. 0.00 €
	gemahlener Pfeffer
	Petersilie
1 TL	geriebene Zwiebeln	ca. 0.01 €
Zum Teig
100 g	Mehl	ca. 0.15 €
2	Eier	ca. 0.51 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die geriebene Zwiebel wird in wenig Fett glasig gebraten. Man gibt die Petersilie dazu. Danach werden das Mark, Salz, Pfeffer, die schaumig geschlagenen Eier und die eingeweichte Semmel hinzugefügt. Auf den inzwischen zubereiteten und ausgerollten Teig werden in gleichmäßigem Abstand kleine Häufchen der Masse auf die eine Hälfte gegeben, die andere daraufgeklappt und zerschnitten. Die Klößchen werden in Salzwasser gekocht. Sie sind auch als Vorspeise geeignet.

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(*) Die Zubereitung von Markklößchen gefüllt erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brötchen / Semmeln * Eier - Größe M * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz, gemahlen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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