Rezept: Mexiko-Salat mit Hackbällchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.71 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Scheibe Toastbrot | |
| 200 g | Hackfleisch | ca. 1.80 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| etwas | Tabasco oder - Chilipulver | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 Dose(n) | (425ml) Mais | |
| 1 Dose(n) | (425ml) Kidney-Bohnen | ca. 0.37 € |
| 0.5 | Kopf Römersalat | |
| 4 | Zwiebeln - klein | ca. 0.19 € |
| 4 kl. | Tomaten - 2 El. Aprikosenkonfitüre | |
| 150 ml | Ketchup - 3 El. Essig 75 g Tortilla-Chips | ca. 0.24 € |
| evtl. Maisscheiben zum - Garnieren |
Zubereitung:
Brot zerkrümeln. Mit Hack und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco/Chilipulver pikant abschmecken. Zu kleinen Bällchen formen. Im heißen Öl ca. 7 Minuten braten. Abkühlen lassen.
Mais und Bohnen abtropfen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln, evtl. entkernen und in Stücke schneiden.
Konfitüre erwärmen, Ketchup und Tomaten unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Essig und Tabasco/Chilipulver feurig abschmecken. Salatzutaten anrichten. Soße darüber verteilen.
Einige Chips hineinstecken und evtl. mit Maisscheiben garnieren. Übrige Chips extra dazu reichen.
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