Rezept: Milde Linsensuppe

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.21 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	große Zwiebel	ca. 0.13 €
2	Knoblauchzehen - zerdrückt	ca. 0.18 €
1 TL	Kurkuma - gehäuft	ca. 0.05 €
1 EL	geklärte Butter (Ghee)	ca. 0.15 €
85 g	Linsen - rot	ca. 0.51 €
0.25 l	Wasser	ca. 0.00 €
	Salz	ca. 0.00 €
1	Paprika - grün	ca. 0.87 €
400 g	Dosentomaten	ca. 1.42 €
0.5 TL	Zucker - gehäuft	ca. 0.00 €
	Zitronensaft
	Korianderblätter - zum Garnieren

Zubereitung:

Die Zwiebel fein hacken, die Linsen verlesen und abspülen.

Zwiebel mit Knoblauch und Kurkuma in Butter glasig andünsten, Linsen und Wasser beigeben und alles zugedeckt bei geringer Hitze garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist.

Dann die Linsen mit einem Löffelrücken zerdrücken, salzen und die übrigen Zutaten hinzufügen.

Die Suppe erhitzen und mit gehackten Korianderblättern garnieren.

Suppeneinlage: Reis oder Kartoffelwürfel

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(*) Die Zubereitung von Milde Linsensuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Knoblauch * Koriandergrün - Cilantro * Kurkuma * Linsen - rot * Paprika - grün * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - geschält, ganz * Wasser * Zitronensaft * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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