Rezept: Mildes Hühner-Curry

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.62 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

3 EL	Öl	ca. 0.05 €
1.5 kg	Hühnerstücke; wie Schenkel - Flügel, Brust
2	Zwiebeln; in Ringen	ca. 0.27 €
2	Stangensellerie; in - Scheibchen
2 EL	Curry	ca. 0.63 €
2	Knoblauchzehen - zerdrückt	ca. 0.18 €
2 EL	Mehl	ca. 0.06 €
375 ml	Hühnerbrühe	ca. 0.07 €
2	Grüne Äpfel; geschält und - gewürfelt
100 g	Sultaninen	ca. 0.55 €

Zubereitung:

* Für 4-6 Personen Die Hälfte des Öls im Topf erhitzen. Huhn portionsweise knusprig braun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Restliches Öl im selben Topf erhitzen. Zwiebel und Sellerie weich dünsten. Currypulver, Knoblauch und Mehl dazugeben. Durchrühren, bis die Mischung trocken und krümelig wird. Vom Herd nehmen.

Nach und nach die Brühe dazugießen, zu einer glatten Sauce verrühren. Topf wieder auf die Platte stellen, Sauce unter Rühren aufkochen und eindicken lassen. Huhn hineingeben, zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren.

Apfel und Sultaninen dazugeben. Weitere 15 Minuten köcheln, bis das Huhn gar ist.

: (Khb 8/97)

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(*) Die Zubereitung von Mildes Hühner-Curry erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Curry * Hühnerbrühe - Pulver * Knoblauch * Pflanzenöl * Sultaninen ungeschwefelt * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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