Rezept: Minestra Di Ceci
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 500 g | Kichererbsen - Dosenware | ca. 1.98 € |
| 1 TL | Natron | ca. 0.06 € |
| 50 g | Roher Schinken oder Speck | ca. 0.00 € |
| 0.5 | Zwiebel | ca. 0.07 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 Spur | Getrockneter Majoran | |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 250 g | Tomaten | ca. 0.85 € |
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 250 g | Cotechino (frische - Schweinewurst) | |
| 1 | Chicoreestange | |
| 6 | Scheibe Toastbrot | |
| 75 g | Geriebener Pecorino-Käse | ca. 1.49 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Kichererbsen in einer großen Schüssel mit Wasser bedecken, das Natron zugeben. Gut verrühren und 24 Stunden einweichen. Den Schinken feinhacken, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls feinhacken. Alles durch den Fleischwolf drehen und zusammen mit Petersilie, Majoran, Butter und Öl in einen Topf geben, ebenso die geschälten und gewürfelten Tomaten und das Wasser. Salzen und zum Kochen bringen, dann die in Scheiben geschnittene Wurst zufügen. Die Suppe zugedeckt 1 1/2 Stunden kochen lassen. Die gewaschenen Chicoree-Blätter einrühren und nochmals 30 Minuten kochen lassen. Die Weißbrotscheiben knusprig toasten, je eine auf jeden Suppenteller legen.
Käse in die Suppe rühren, diese mit Pfeffer abschmecken und über das Brot gießen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Pommersche Gans 4 Portionen Preise: Discount: 26.40 € EU-Bio: 26.80 € Demeter: 26.71 € Gans unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, Keulen und Flügel mit Küchengarn am Rumpf befestigen, die Gans innen mit Salz und gerebeltem |
 | Bergforelle 1 Rezept Preise: Discount: 4.25 € EU-Bio: 7.14 € Demeter: 7.34 € Forelle gut abspülen, trockentupfen und mit Zitrone beträufeln. Das Gemüse in sehr feine Scheiben schneiden. Die Forelle leicht von innen und außen salzen |
 | Mandelkuchen aus Portugal 1 Rezept Preise: Discount: 7.07 € EU-Bio: 7.78 € Demeter: 8.02 € Mehl und Speisestärke in eine Schüssel geben. Eigelb (1), das weiche Fett (1), Wasser, Salz und Zucker(1) daraufgeben und alles mit einem Handrührgerät auf |
 | Bananenpfannkuchen mit Kokosflocken 4 Portionen Preise: Discount: 1.52 € EU-Bio: 2.05 € Demeter: 2.35 € Mehl, Milch, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren. Bananen schälen und schräg in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Eine Pfanne mit etwas Öl auspinseln |
 | Schnepfendreck - Variation 1 1 Rezept Preise: Discount: 1.05 € EU-Bio: 1.01 € Demeter: 1.10 € Eine https://www.schmecktundguenstig.de/rezept/68048/schnepfendreck_kochen.php weitere Zubereitungsart für eine heutzutage eher ungewöhnliche Zutat. Die Menge |
