Rezept: Mitternachtssuppe süß-sauer
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 15 Portionen:
| 1.125 kg | Gehacktes - halb-halb | |
| 6 | Zwiebeln | ca. 0.80 € |
| 3 | Paprika | |
| 2 Dose(n) | Pilze a 170g | |
| 1 Dose(n) | Ananas mit Saft | |
| 6 EL | Tomatenmark | ca. 0.18 € |
| 1 Dose(n) | Tomatenpaprika | |
| 500 ml | Tomatenketchup | ca. 0.79 € |
| 2 Dose(n) | Ochsenschwanzsuppe | |
| 1 Dose(n) | Kidneybohnen a ca. 400 g | ca. 0.37 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 Pack. | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
| 200 g | Schmelzkäse | ca. 0.65 € |
Zubereitung:
Zwiebeln häuten und würfeln. Paprika in Streifen schneiden. Zwiebeln, Paprika und Gehacktes gut anbraten. Die abgetropften Pilze und Ananas mit Saft hinzufügen. Tomatenmark, Tomatenpaprika, Ketchup, Ochsenschwanzsuppe, Bohnen, Salz und Pfeffer unterrühren. Köcheln lassen. Abschmecken, ggf. nachwürzen. Zum Schluss Creme fraiche und Schmelzkäse unterrühren. Mündlich überliefert wurde auch, dass man danach die Suppe noch mit Wasser auffüllen kann und anschließend wieder mit Mehl angedickt wird. Das wurde aber noch nicht ausprobiert. Aber für den Fall, dass unerwartet mehr Gäste kommen kann so ein Hinweis nicht schaden ;-). Jedoch ist zu beachten, dass bei "normalen" Essern, die Menge ohnehin sehr großzügig berechnet ist.
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