Rezept: Möhren-Zuckerschoten-Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.14 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.62 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 Bund | Junge Möhren (etwa 500 g) | |
| 500 g | Zuckerschoten | ca. 6.63 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.20 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 125 ml | Gemüsebrühe | ca. 0.01 € |
| 200 g | Schinken, roh | ca. 0.00 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.14 € |
| 1 Bund | Basilikum | ca. 0.55 € |
| Möhren schräg in dünne - Scheiben schneiden, Zuckerschoten abfäd |
Zubereitung:
Butter erhitzen, Möhren darin andünsten, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Zuckerschoten und Brühe dazugeben und 6 bis 8 Minuten dünsten. Schinken in Würfel schneiden. Butter erhitzen und hellbraun werden lassen. Gemüse mit Schinken mischen, aus dem Sud nehmen, auf einer Platte anrichten und mit brauner Butter übergießen. Basilikumblätter von den Stielen zupfen in Streifen schneiden und über das Gemüse streuen. Zu Kurzgebratenem reichen oder mit Baguette servieren.
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