Rezept: Mokkasauce

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Kosten Rezept: 1.78 € Kosten Portion: 0.15 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 12 Portionen:

0.5 l	Milch - lauwarm	ca. 0.53 €
0.25 l	Schlagsahne	ca. 1.36 €
3 EL	Zucker	ca. 0.08 €
1 Msp.	Salz	ca. 0.00 €
3 EL	Instant-Kaffee	ca. 0.31 €
10 g	Speisestärke	ca. 0.01 €
10 g	Butter	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Milch, Sahne, Zucker, Salz und Kaffee verrühren und zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit 3 EL kaltem Wasser anrühren, mit der kochenden Milch vermischen und einmal krätig aufkochen lassen.

Zum Schluss die kalte Butter unter die Sauce geben und gut durchkühlen lassen.

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(*) Die Zubereitung von Mokkasauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Kaffeepulver - "volles Aroma" * Milch fettarm 1,5% * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Speisestärke * Zucker - Raffinade

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