Rezept: Mürbeteig-Basisrezept
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.8 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Mehl | ca. 0.33 € |
| 300 g | Butter | ca. 2.15 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| Nach Fredy Girardet, La - cuisine spontanee, Lafont |
Zubereitung:
Mehl, Zucker und Salz miteinander verrühren, Butter in Stückchen
dazugeben und mit dem elektrischen Schneebesen durchrühren, bis das
Ganze wie eine grobe Grießmischung aussieht.
Ei und Eigelb dazugeben und nur so weit rühren, bis der Teig homogen
ist (möglichst wenig, sonst wird der Teig hart !!).
Vor dem Gebrauch einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, mind.
eine Stunde vor der Weiterverarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen.
Beachten: der Teig ist schwierig auszurollen, weil recht
"zerbrechlich" ! Am besten zwischen Klarsichtfolien ausrollen.
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