Rezept: Nougat-Wolke
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Torte:
BISKUITTEIG | ||
80 g | Margarine - oder Butter | ca. 0.41 € |
6 | Eier, getrennt | ca. 1.54 € |
180 g | Zucker | ca. 0.27 € |
1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
0.5 Pack. | Citro-back | |
1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
100 g | Weizenmehl | ca. 0.07 € |
50 g | Speisestärke | ca. 0.06 € |
100 g | Haselnüsse gemahlen | ca. 1.99 € |
FÜLLUNG | ||
1 Pack. | Schwartau Nussnougat | |
4 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.59 € |
4 Becher | Schlagsahne - (200 g) | |
2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
1 Pack. | Bourbon-Vanillezucker | ca. 0.33 € |
1 Msp. | Zimt gemahlen | ca. 0.04 € |
1 Pack. | Sahnesteif | ca. 0.07 € |
1 Pack. | Vanillinzucker | ca. 0.02 € |
DEKORATION | ||
100 g | Feine Marzipanrohmasse | ca. 0.75 € |
60 g | Puderzucker | ca. 0.51 € |
1 Pack. | Gold- und Silberperlen | |
Backpapier, Frischhaltefolie |
Zubereitung:
Butter oder Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Eigelbe mit Zucker, Vanillinzucker und Citroback dick schaumig rühren. Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Auf die Eigelbcreme geben. Mehl mit Speisestärke mischen, auf das Eiweiß sieben. Zusammen mit Nüssen und Butter vorsichtig unter die Eiercreme ziehen. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Bakcpapier auslegen. Den Teig einfüllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 190°C (Gasherd: Stufe 3, Umluftherd: 180°C) 25-30 Minuten backen. Aus der From lösen und mindestens 2 Std. ruhen lassen.
Biskuit 2x waagrecht durchschneiden. Nussnougat nach Vorschrift im Wasserbad erwäremen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 3 Becher Sahne steif schlagen, das flüssige Nougat zusammen mit Zucker, Bourbon-Vanillezucker und Zimt unterrühren. Gelatine ausdrücken, in einem Topf bei geringer Hitze erwäremen, bis sie flüssig ist. Unter die Nougatsahne rühren. Den untersten Tortenboden mit knapp einem Drittel der Nougatsahne bestreichen. Den mittleren Boden aufsetzen. Das nächste Sahnedrittel kuppelförmig aufstreichen. Aus dem obersten Tortenboden ein schmales Tortenstück herausschneiden. Den Boden dann auf die Sahnekuppel setzen, dabei die Schnittstellen etwas zusammendrücken. Mit dem letzten Drittel Nougatsahne die Ränder und Oberfläche der Torte bestreichen. Im Kühlschrank 1 Std. fest werden lassen.
Restliche Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Mit einem Esslöffel wölkchenartig auf der Nougatkuppel verteilen. Marzipan Rohmasse mit Puderzucker verkneten, zwischen Frischhaltefolie ca 1/2 cm dick ausrollen und Sterne unterschiedlicher Größe ausstechen. Diese zusammen mit den Gold- und Silberperlen auf der Nougatwolke dekorieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Brokkolisuppe - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 7.43 € EU-Bio: 8.73 € Demeter: 8.92 € Das Toastbrot rösten und mit den Schnittflächen der halbierten Knoblauchzehe kräftig einreiben. Das Brot fein würfeln und langsam im heißen Fett goldbraun | |
Rahmlauch-Toast mit Rauchlachs 4 Portionen Preise: Discount: 3.05 € EU-Bio: 4.49 € Demeter: 4.58 € Den Lauch in feine Streifen (Julienne) schneiden und ganz kurz überwellen, so dass er noch knackig ist. Sofort mit kaltem Wasser abschrecken, damit die Farbe | |
Aldi Weihnachts-Menü 3 - Schweine-Medaillons 4 Portionen Preise: Discount: 9.90 € EU-Bio: 9.86 € Demeter: 10.36 € Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Butter (1) im Topf erhitzen und die Möhren-Scheiben kurz andünsten. Den Zucker, Pfeffer und das Mineralwasser | |
Kartoffelsalat mit Rucola und Speck 4 Portionen Preise: Discount: 3.82 € EU-Bio: 4.19 € Demeter: 5.00 € Kartoffeln waschen, kochen, pellen, etwas abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Speck in Streifen schneiden, in einer Pfanne | |
Kirschkuchen mit Quark 1 Rezept Preise: Discount: 9.74 € EU-Bio: 11.27 € Demeter: 12.09 € Haferflocken, Mehl und Trockenhefe verrühren. Milch, Salz, abgeriebene Zitronenschale, Vanillezucker und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. |