Rezept: Nudelsalat - Alfredissimo
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Kosten Rezept: 3.63 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 350 g | Grüne Bandnudeln | ca. 0.90 € |
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 EL | (-2) Weißweinessig | ca. 0.06 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 2 | Gut reife Avocados | ca. 1.38 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 4 | Nestfrische Eier | ca. 1.03 € |
| 2 EL | Essig | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgie-ssen und sofort mit Öl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer anmachen.
Die Avocados halbieren, den Kern auslösen, das Fruchtfleisch mit einem Kartoffelbohrer ausstechen. Mit Zitronensaft beträufeln und unter die Nudeln mischen, auf Teller verteilen.
In einem Topf Wasser mit 2 EL Essig sieden lassen, die Eier einzeln in Tassen aufschlagen, ins Wasser gleiten lassen und 3 Minuten pochieren, kalt abschrecken, gut abtropfen lassen und auf dem Nudelsalat anrichten.
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