Rezept: Bärlauchspaghetti

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.66 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

100 g	Pinienkerne	ca. 4.58 €
3	Hand voll Bärlauchblätter
	+/-
150 ml	Olivenöl; +/-	ca. 0.96 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
400 g	Spaghetti	ca. 0.79 €
100 g	Sbrinz; gerieben	ca. 1.79 €

Zubereitung:

Die Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne goldgelb rösten. Danach im Mixer grob zerkleinern. Den Bärlauch waschen, trocken tupfen und die Blätter klein schneiden.

Den Bärlauch zu den Pinienkernen in den Mixer geben und unter Mixen nach und nach Olivenöl dazu geben, bis das Pesto eine schöne cremige Konsistenz hat. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Durch ein Sieb abgießen und in einer Schüssel mit dem Pesto vermischen. Mit geriebenem Käse bestreuen und sofort servieren. Dazu schmeckt ein frischer, knackiger Saisonsalat.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Bärlauchspaghetti Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Nudeln - Spagetti, 100% Hartweizengrieß * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Pinienkerne * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sbrinz

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