Rezept: Nudeltopf mit Shiitake und Garnelen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.43 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 mittelgr. | Möhren (200 g) | |
| 1 | Walnussgr. Stück frischer - oder etwas gem. Ingwer | |
| 1 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.33 € |
| 125 g | Kleine Maiskölbchen (frisch - oder a. d. Glas) | |
| 250 g | Shiitake-Pilze | ca. 4.78 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 Pack. | (200 g) | |
| Asiatische Weizennudeln | ||
| 3 TL | Gemüsebrühe - (evtl. mehr) | ca. 0.14 € |
| 8 | Rohe, geschälte Garnelen (à - ca. 20 g; frisch oder TK) | |
| 3 EL | Sojasoße (evtl. mehr) | ca. 0.15 € |
| Sambal Oelek | ||
| evtl. Salz | ||
| Evtl. Petersilie zum - Garnieren |
Zubereitung:
1. Möhren schälen, waschen und in Streifen schneiden. Ingwer schälen, fein hacken. Lauchzwiebeln putzen, waschen. Mais waschen. Beides in Stücke schneiden. Pilze putzen, abreiben. Klein schneiden bzw. kreuzweise einritzen.
2. Öl im Topf erhitzen. Möhren, Mais, Lauchzwiebeln, Pilze und Ingwer darin kurz andünsten. 1 1/2 l Wasser angießen, aufkochen. Nudeln und Brühe zugeben und zugedeckt 2-3 Minuten köcheln.
3. Garnelen evtl. auftauen und schwarzen Darm entfernen. Garnelen abspülen und in der Suppe 2-3 Minuten ziehen lassen. Mit Sojasoße, Sambal Oelek und evtl. Salz abschmecken und garnieren.
:Zubereitungszeit: 40 Minuten :kcal kJ Eiweiß Fett KH :340 1420 16 7 50
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