Rezept: Bärlauchsuppe - Tm

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.59 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

3	Kartoffeln (evtl. mehr)	ca. 1.01 €
1	Gemüsezwiebel	ca. 0.23 €
1 l	Brühe	ca. 0.18 €
0.25 l	Weißwein	ca. 0.89 €
60 ml	Sahne	ca. 0.33 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.04 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Olivenöl
3 EL	Bärlauchbutter (extra - Re ept)

Zubereitung:

Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf in Olivenöl anschwitzen. Kartoffeln schälen, fein würfeln und zu den Zwiebeln geben. Mit dem Weißwein ablöschen und der Brühe auffüllen. Wenn die Kartoffeln weich sind, Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.

Anschließend die Bärlauchbutter unterrühren und die Suppe mit dem Mixer fein pürieren.

Die Suppe mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Bärlauchsuppe - Tm erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gemüsezwiebeln * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Kartoffeln (festkochend) * Klare Brühe - Pulver * Muskatnuss - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne

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