Rezept: Dillenburger Dippedotz - Hessen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Zwiebeln - gewürfelt | ca. 0.53 € |
| 200 g | Mettwurst | ca. 1.99 € |
| 1 Bund | Majoran | ca. 0.99 € |
| 1 kg | Kartoffeln - mehlig kochend | ca. 2.25 € |
| 3 | Äpfel | ca. 0.95 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 2 | Eier | ca. 0.51 € |
| 200 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 3.06 € |
| 20 g | Schweineschmalz | ca. 0.11 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Die Zwiebel fein und die Mettwurst grob würfeln.
Die Majoranblättchen abzupfen und fein hacken.
Die Kartoffeln, schälen, waschen und gut abgetropft, grob raspeln. Die Kartoffelraspel mit Küchenpapier trockentupfen.
Zwei Äpfel achteln, entkernen und in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Einen Apfel mit dem Ausstecher entkernen und in Ringe schneiden. Die Äpfel mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt beseite stellen.
Alle vorbereiteten Zutaten bis auf die Apfelringe in einer Schüssel mit den Eiern und dem Hack gründlich verkneten. Den Fleischteig salzen und pfeffern.
Einen Bräter mit Schmalz ausstreichen. Den Fleischteig hineingeben und mit den Apfelringen belegen. Den Fleischauflauf im heißen Ofen bei 180 Grad C 1 1/2 Stunden backen.
Den Dippedotz in der Form servieren und Apfelmus dazu reichen.
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