Rezept: Okras mit Kokosmilch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.85 Sterne von 39 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 7.1 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Okras | ca. 3.50 € |
| 180 g | Zwiebeln | ca. 0.17 € |
| 30 g | Ingwerwurzel - frisch | ca. 0.21 € |
| 4 | Knoblauchzehen | ca. 0.36 € |
| 3 EL | Butterschmalz | ca. 0.46 € |
| 1 TL | Kreuzkümmel - gemahlen | ca. 0.19 € |
| 1 TL | Koriander - gemahlen | ca. 0.20 € |
| 1 TL | Pprikapulver - edelsüß | |
| 0.5 TL | Kurkuma - (Gelbwur ) | ca. 0.02 € |
| 0.25 TL | Chilipulver | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Fenchelsamen | ca. 0.07 € |
| 240 g | geschälte Tomaten - (Dose) | ca. 0.85 € |
| 350 ml | Kokosmilch - ungesüßt | ca. 1.62 € |
| 1 TL | Salz - nach Belieben mehr | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Okras waschen und abtropfen lassen. Stielansätze und Spitzen abschneiden. Schoten der Länge nach 3 bis 4 mal leicht einritzen. Zwiebeln halbieren und längs in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Knoblauch durchpressen.
Fett erhitzen. Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch darin goldbraun andünsten. Alle Gewürze dazugeben und 2 Minuten unter Rühren anschwitzen. Tomaten zerdrücken, mit Saft dazugeben und aufkochen lassen.
Die Kokosmilch hinzufügen und offen bei starker Hitze 7 bis 10 Minuten einkochen lassen. Salzen. Die Okras dazugeben und zugedeckt weitere 8 bis 10 Minuten bei milder Hitze garen.
Zubereitungs-Z.: 40 Minuten
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