Rezept: Orangen-Radieschen-Salat

Bild: Orangen-Radieschen-Salat - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.55 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1	Blondorange; filetiert
2 Bund	Radieschen; in Scheiben	ca. 1.38 €
	Radieschenblätter in - Streifen geschnitten
	Mandelöl; zum Dünsten
SAUCE
1 EL	Zitronensaft; +/-	ca. 0.04 €
0.5 EL	Orangenblütenwasser	ca. 0.31 €
	Zimt	ca. 0.11 €
	Cayennepfeffer	ca. 0.12 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die Zutaten der Sauce verrühren, diese über die Orangenfilets gießen. Zugedeckt fünfzehn Minuten ziehen lassen.

Radieschen und Blätter im Öl unter Wenden kurz dünsten. Mit Orangen mischen, sofort servieren.

Als Vorspeise, oder als Beilage zu - z.B. - Lammkoteletts.

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(*) Die Zubereitung von Orangen-Radieschen-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Orangenblütenwasser * Radieschen * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zimt - gemahlen * Zitronensaft

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