Rezept: Ostertaler Kartoffel-Eierwaffeln

Bild: Ostertaler Kartoffel-Eierwaffeln - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.2 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2.5 kg	Kartoffeln	ca. 5.61 €
2 Stange(n)	Lauch	ca. 1.19 €
5	Eier	ca. 1.28 €
5 EL	(-6) Mehl
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
15 g	Backhefe - frisch	ca. 0.05 €
	Öl - zum Backen

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, reiben und durch ein Tuch drücken. Lauch halbieren, waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Zusammen mit den Eiern und dem Mehl zu den Kartoffeln geben, vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Hefe mit etwas Wasser anrühren und untermengen.

Im erhitzten Waffeleisen goldbraune Waffeln abbacken.

Warm servieren.

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(*) Die Zubereitung von Ostertaler Kartoffel-Eierwaffeln erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Frischhefe * Kartoffeln - mehlig * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Porree (Lauch) * Salz - Jodsalz mit Fluor

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Rezept: Ostertaler Kartoffel-Eierwaffeln

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