Rezept: Pancakes, Buttermilch, Grundrezept

Zubereitung:

Combine Eier, Buttermilch & Salz. Glattrühren. Mehl mit Backpulver & Natron sieben. Mit dem Salz & Zucker kombinieren. Zusammenrühren mit der Flüssigkeit und der geschmolzenen Butter. Nicht überrühren sonst werden die Zähe.

Einen 90 ml Schöpflöffel mit der Masse füllen. Auf den 180 C heißen, leicht geölten Griddle. Das macht 60 g Pfannkuchen. Warten bis die Ränder firm werden und die Oberfläche löcherige Blasen hat. Flippen und fertig gribbeln. Mit geschlagener Butter und Maple Syrup servieren..

Kann gefüllt werden mit frischen Beeren, Äpfeln, etc.

1/3 des Mehls kann durch Kasha, Buchweizen, Vollkorn/Ruchmehl, etc. ersetzt werden.

Wieviel Flüssigkeit die Pfannkuchen brauchen, hängt vom Mehl ab. Mit dem deutschen Mehl würde ich mit 1/3 weniger anfangen.

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