Rezept: Panierte Scampis
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.37 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | Scampis, roh mit Schale | ca. 41.13 € |
| 0.33333333 Tasse(n) | Weizenmehl | ca. 0.02 € |
| 0.25 EL | Fünf-Gewürz-Pulver | |
| 1 | Ei; leicht geschlagen | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Milch - lauwarm | ca. 0.03 € |
| 1 Tasse(n) | Semmelbrösel | ca. 0.08 € |
| Öl - zum Fritieren |
Zubereitung:
Scampis schälen, Darmfäden entfernen, Schwänze daranlassen. An der Rückseite tief einschneiden, öffnen und mit dem Handballen flachdrücken. Mehl und Gewürzpulver vermengen; Scampis darin wenden und abklopfen, in die Ei-Milch-Mischung tauchen und in Semmelbröseln wenden. Auf einen Teller legen (nicht schichten!) und 30 Minuten kaltstellen. In einer Pfanne 4-5 cm hoch Öl erhitzen und die Scampis darin beidseitig 2-3 Minuten goldgelb und kross ausbacken. auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann, je nach Wunsch, mit Satay-, süß-saurer, Soja- oder Chilisauce servieren.
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