Rezept: Panna Cotta

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Durchschnitt: 7.53 Sterne von 17 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.07 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

2	Vanilleschoten	ca. 3.99 €
500 ml	Schlagsahne	ca. 2.73 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.02 €
50 g	Kristallzucker	ca. 0.07 €
3 Blatt	Gelatine	ca. 0.44 €
2	Amaretto

Zubereitung:

Vanilleschote der Länge nach aufschneiden. Obers mit Vanilleschoten, Vanillezucker und Kristallzucker aufkochen. Hitze reduzieren und ca. 15 Minuten köcheln. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Förmchen mit kalten Wasser ausspülen. Obers vom Feuer nehmen und die Vanilleschoten herausnehmen. Gelatine aus ausdrücken und im Vanilleobers auflösen. Likör untermischen. Vanilleober in die Förmchen füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Vor dem Servieren die Förmchen kurz in kaltes Wasser tauchen. Panna cotta auf Teller stürzen und am besten mit gemischten Beeren garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Panna Cotta erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Amaretto 21,5% Vol. * Gelatine - Blatt - weiß * Schlagsahne * Vanilleschote * Vanillinzucker - Päckchen * Zucker - Raffinade

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Rezept: Panna Cotta

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