Rezept: Paprikaschotensauce mit Knoblauch und Basilikum

Zubereitung:

Die Paprikaschoten mit kaltem Wasser waschen. der Länge nach entlang der Rillen zerschneiden, Samen und Scheidewände entfernen und die Schoten mit einem Sparschäler schälen. Die Stücke der Länge nach in etwa 1 cm breite Streifen schneiden, die Streifen dann quer halbieren. Die Basilikumblätter abspülen, vorsichtig trockentupfen und in kleine Stückchen zupfen. Olivenöl und Knoblauchzehen in eine weite Pfanne geben und auf Mittelhitze schalten. Den Knoblauch unter Umrühren hellbraun anschwitzen, herausnehmen und wegwerfen. Die Paprikaschotenstücke hineingeben und bei lebhafter Hitze unter häufigem Umrühren 15 Minuten garen. Salzen, umrühren und vom Herd nehmen. Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Butter in einem kleine Topf bei schwacher Hitze zerlassen. Die Nudeln mit dem Inhalt der Pfanne vermischen, dann die zerlassene Butter, den geriebenen Parmesan und das Basilikum hinzufügen. Sofort servieren.

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