Rezept: Paprika-Zwiebel-Pickles

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Rote Zwiebel, dünne Ringe
1 kl.	Glas Tomatenpaprika, - abgetropft
0.33333333 Tasse(n)	Apfelessig
2	Knoblauchzehen - halbiert	ca. 0.18 €
0.25 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.25 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.03 €
0.25 TL	Kreuzkümmel	ca. 0.05 €
0.5 TL	Oregano	ca. 0.22 €

Zubereitung:

Zwiebelringe in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, eine Minute kochen. Zwiebeln abtropfen lassen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Abgetropfte Tomatenpaprika sowie restliche Zutaten hinzufügen, gut vermengen.

Bei Zimmertemperatur 1 Stunde durchziehen lassen.

Hält sich, abgedeckt, im Kühlschrank bis zu einer Woche. Vor dem Servieren Knoblauchzehen entfernen.

Ergibt ca. 2 Tassen (genug für 4 Kubanische Sandwiches) NOTIZ: nach Wunsch Chile Chipotle und mehr Salz zugeben.

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(*) Die Zubereitung von Paprika-Zwiebel-Pickles erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Apfelessig * Knoblauch * Kreuzkümmel - gemahlen * Oregano - getrocknet * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zwiebeln, rot

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