Rezept: Pasta alla ortolana - Nudeln nach Gärtnerinnenart
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.29 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.72 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 350 g | Rigatoni | ca. 0.00 € |
| 2 kl. | Zucchini - klein | ca. 1.19 € |
| 2 kl. | Karotten | ca. 0.11 € |
| 1 kl. | Salatgurke | ca. 0.71 € |
| 0.5 | Sellerieknolle | |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| Einige Blumenkohlröschen | ||
| 100 g | Melone | |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Kresse | |
| 1 EL | Basilikum | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Majoran | ca. 0.47 € |
| Peperoncini | ||
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| 50 g | Geriebener Schafskäse - (Pecorino) | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Gemüse waschen, Zucchini, Karotten und Gurke in feine Scheiben
schneiden das restliche Gemüse und die Melone würfeln.
Alles in 3 El. Öl und je 1 Prise Peperoncini und Salz anbraten.
In der Zwischenzeit die Nudeln in reichlich Salzwasser gar kochen.
Kräuter mit je 3 El. Öl und Nudelwasser verrühren. Die
abgetropften Nudeln und darüber das Gemüse in eine Schüssel geben.
Kurz vor dem Servieren die Kräutersauce darübergießen und mit Käse
bestreuen.
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