Rezept: Pastinaken-Cremesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.15 Sterne von 20 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.35 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 300 g | Pastinaken, wenn möglich - mit Grün | ca. 1.19 € |
| 1 | Kartoffel, mehlig | |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| Olivenöl | ||
| 1 l | Gemüsebrühe | ca. 0.09 € |
| Muskatnuss - gemahlen | ca. 0.02 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| evtl. etwas Pfeffer | ||
| 1 Spritzer | Apfelessig |
Zubereitung:
Zwiebeln und Pastinaken in Würfel schneiden und in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Kartoffel mit einem Reibeisen hinzuraspeln und mit gemahlener Muskatnuss würzen. Das ganze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Danach wird die Suppe mit einem Stabmixer püriert. Durch das Pürieren der Pastinaken bekommt die Suppe eine schöne, sämige Konsistenz. Zum Schluss noch mit Salz, evtl. etwas Pfeffer und einem Schuss Apfelessig abschmecken. Am Teller wird die Suppe noch mit etwas Creme fraiche garniert und mit dem gehackten Pastinaken-Kraut bestreut!
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