Rezept: Peperonisuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.85 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 375 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 5.73 € |
| 100 g | geräucherter durchwachsener - Speck | ca. 1.00 € |
| 3 | Zwiebeln | ca. 0.40 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 1 l | Brühe | ca. 0.18 € |
| 1 Dose(n) | Tomaten (Abtropfgewicht - etwa 480 g), | ca. 0.85 € |
| 1 Dose(n) | rote Bohnen (Abtropfgewicht - etwa 250 g) | |
| 3 EL | Speisestärke | ca. 0.05 € |
| 1 | bis 2 Peperonischoten | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Chilipulver | ca. 0.06 € | |
| Paprika | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Oregano | ca. 0.29 € |
Zubereitung:
Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen. Speck und Zwiebeln in Würfel schneiden. Speck auslassen, Zwiebeln darin andünsten. Hackfleischbällchen dazugeben und anbraten. Paprikaschoten in Streifen schneiden, hinzufügen und 5 Minuten dünsten. Brühe sowie Tomaten und Bohnen mit der Flüssigkeit dazugeben und aufkochen. Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und die Suppe damit binden. Peperonischoten entkernen, Knoblauchzehe fein hacken und in die Suppe geben. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.
Beilage: Stangenweißbrot.
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