Rezept: Peppercorn Cookies
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.40 Sterne von 5 Besuchern
Kosten Rezept: 2.74 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 48 Stück:
| 170 g | Butter - weich | ca. 1.22 € |
| 225 g | Zucker | ca. 0.34 € |
| 1 gr. | Ei | ca. 0.17 € |
| 1 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.33 € |
| 170 g | Mehl | ca. 0.11 € |
| 90 g | Kakao | ca. 0.46 € |
| 0.75 TL | Zimt | ca. 0.20 € |
| 0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 0.125 TL | schwarzer Pfeffer - (1 kräftige Prise) | ca. 0.00 € |
| 0.125 TL | Cayennepfeffer | ca. 0.03 € |
| Puderzucker | ca. 0.17 € |
Zubereitung:
Butter mit dem Handrührgerät cremig schlagen; langsam den Zucker einrieseln lassen, immerfort weiterrühren. Ei und Vanille zufügen, gut verschlagen. Mehl durch Cayenne vermischen und allmählich unter den Butterabtrieb schlagen.
Teigmasse auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in eine 30 cm lange Rolle formen.
In Wachspapier einschlagen und mindestens 2 Stunden kühlen, bis der Teig fest ist.
Die Rolle in 6mm dicke Scheiben schneiden, auf befetteten Backblechen setzen. Bei 190° C 8 Minuten backen. Die Cookies von den Blechen herunternehmen und auf Kuchengitter auskühlen lassen. Mit gesiebtem Puderzucker bestreuen.
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