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Petersiliensalat mit Joghurtsauce

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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 6 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~9.82 €
Kosten Portion: ~2.46 €Kosten Rezept: ~7.07 €
Kosten Portion: ~1.77 €Kosten Rezept: ~6.89 €
Kosten Portion: ~1.72 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

450 g Sahnejoghurt ca. 1.08 € ca. 1.08 € ca. 1.08 €

4 EL Zitronensaft ca. 0.15 € ca. 0.15 € ca. 0.15 €

4 EL Olivenöl ca. 0.54 € ca. 0.56 € ca. 0.38 €

3 Knoblauchzehen - durchgepresst ca. 0.12 € ca. 0.27 € ca. 0.27 €

Salz ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

schwarzer Pfeffer ca. 0.04 € ca. 0.04 € ca. 0.04 €

Kreuzkümmel ca. 0.12 € ca. 0.12 € ca. 0.12 €

3 Bund Petersilie ca. 3.71 € ca. 1.09 € ca. 1.09 €

10 Pfefferminzblättchen ca. 0.07 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

150 g Frühlingszwiebeln ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

300 g Salatgurke ca. 0.71 € ca. 0.71 € ca. 0.71 €

1 reife Avocado - á 250 g ca. 0.99 € ca. 0.69 € ca. 0.69 €

400 g Tomaten ca. 1.35 € ca. 1.35 € ca. 1.35 €

8 grüne Peperoni - eingelegt, aus dem Glas ca. 0.45 € ca. 0.45 € ca. 0.45 €

Zubereitung:

Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Knoblauch glatt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.

Petersilien- und Minzeblätter grob hacken. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, längs halbieren und die zarten und hellgrünen Teile in feine Stücke schneiden. Gurke schälen. Avocado ebenfalls schälen, längs halbieren und den Stein entfernen. Gurke, Avocado und Tomaten in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Alle vorbereiteten Gemüse und 2/3 der Kräuter mit der Joghurtsauce mischen, evtl. nachwürzen.

Zum Servieren den Salat auf Tellern anrichten und mit den restlichen Kräutern bestreuen. Dazu passt Fladenbrot.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Petersiliensalat mit Joghurtsauce werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Petersiliensalat mit Joghurtsauce Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Petersiliensalat mit Joghurtsauce erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.