Rezept: Petersilienwurzel-Gemüse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 7 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.2 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Petersilienwurzeln | ca. 2.48 € |
| 100 g | Walnusskerne | ca. 1.30 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.34 € |
| 6 | Petersilie, gehackte glatte | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zitronensaft |
Zubereitung:
Die Petersilienwurzeln putzen, waschen und schräg in dünne Scheiben schneiden. 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, kurz in kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Walnusskerne grob hacken und in der Butter anrösten. Die Hälfte der gehackten Petersilie und die Petersilienwurzeln untermischen, salzen und mit etwas Zitronensaft abschmecken. Mit der restlichen Petersilie bestreut servieren. Als Beigabe zu Kurzgebratenem.
:Zusatz : : : Zubereitungszeit : : ca. 30 Minuten
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