Rezept: Pfarerszwiebelgericht
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.82 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 800 g | Kleine Zwiebeln | ca. 2.12 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 | Porreestange | ca. 0.60 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 1 EL | Mehl | ca. 0.03 € |
| 1 dl | Wasser (1) | ca. 0.00 € |
| 6 | Knoblauchzehen | ca. 0.54 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 12 | Körner schwarzer Pfeffer | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Paprika - gehäuft | ca. 0.07 € |
| 1 TL | Tomatenmark - gehäuft | ca. 0.01 € |
| 50 ml | Wasser (2) | ca. 0.00 € |
| Dimitar Mantov Bulgarische - Küche |
Zubereitung:
Die Zwiebel und die Porreestange schälen, kleinschneiden und in Öl schmoren.
Das angebrannte und mit lauwarmem Wasser (1) verdünnte Mehl zugeben.
Die kleinen Zwiebeln waschen und zweimal kurz kochen. Abtropfen lassen. Die Zwiebeln zusammen mit den kleingeschnittenen Knoblauchzehen dazugeben. Den Tomatenmark mit lauwarmem Wasser (2) verdünnen. Das Lorbeerblatt, die Körner schwarzer Pfeffer, die Paprika, den verdünnten Tomatenmark und Salz nach Geschmack zugeben.
Warmes Wasser eingießen bis die Zwiebeln völlig bedeckt sind. Auf schwachem Feuer dünsten. Der Pfarerszwiebelneintopf ist nach fünfundvierzig Minuten fertig und wird sofort aufgetragen.
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