Rezept: Pflaumen-Chutney - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.99 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Pflaumen | ca. 1.99 € |
| 1 kg | Boskop-Äpfel | ca. 3.49 € |
| 500 g | Zwiebeln | ca. 1.33 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 50 g | frischer Ingwer | ca. 0.35 € |
| 1 EL | Senfkörner | |
| 1 EL | Salz | ca. 0.01 € |
| 250 ml | Rotweinessig | ca. 1.08 € |
| 300 g | brauner Zucker | ca. 0.81 € |
Zubereitung:
Pflaumen waschen, entsteinen und vierteln. Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und grob hacken. Zwiebeln pellen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehe fein hacken, Ingwer schälen und fein würfeln. Alle Zutaten mit Senfkörnern und Salz in einem großen Topf vermengen, auf großer Gasflamme zum Kochen bringen und 30 Minuten auf kleiner Gasflamme köcheln lassen, bis die Zutaten weich sind. Dann Essig und Zucker unterrühren und das Chutney dicklich einkochen. Heiss in Gläser füllen und sofort verschließen. Ca. 6 Wochen ruhen lassen.
Kochzeit: : : ca. 40 Minuten :
Vorbereitungszeit: : : ca. 60 Minuten
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