Rezept: Pikanter Reissalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.3 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
ZUTATEN | ||
| 1 Becher | Patna-Reis | |
| 1 | Porree-Stange | ca. 0.60 € |
| 1 Becher | Erbsen, extra fein; Dose | |
| 3 | Paprikaschoten, rot, eingel. | |
| 100 g | Gouda, mittelalt | ca. 0.50 € |
FÜR DIE SAUCE | ||
| 5 EL | Öl | ca. 0.08 € |
| 5 EL | Kräuteressig | ca. 0.34 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| 1 Bund | Petersilie | ca. 0.73 € |
Zubereitung:
Reis in reichlich kochendes Salzwasser geben und 12 Minuten kochen. Auf ein Sieb geben, abbrausen und gut abtropfen lassen.
Porree putzen, der Länge nach aufschneiden, gründlich waschen, in schmale Streifen schneiden, 5-8 Minuten in kochendes Salzwasser geben und mit den Erbsen auf einem Sieb abtropfen lassen.
Die Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden, mit den anderen Zutaten und dem grob geraspelten Käse in eine Schüssel geben und mischen.
Aus öl, Essig, den Gewürzen und der fein gehackten Petersilie eine Marinade bereiten, über die Zutaten gießen und gut mischen.
Den Salat 1/2-1 Stunde durchziehen lassen. Vor dem Servieren abschmecken.
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