Rezept: Pistazien-Friandises

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 25 Stück:

100 g	Geschälte Mandeln; gemahlen	ca. 0.90 €
50 g	Geschälte Pistazien; davon
1 EL	beiseite gestellt Rest - fein gemahlen
50 g	Puderzucker	ca. 0.42 €
1	Limette; abgeriebene Schale - und ca.
1.5 EL	Saft
	Praline-Kapseln

Zubereitung:

Mandeln, Pistazien und Puderzucker in einer Schüssel mischen. Limettenschale- und saft beigeben,zu einem glatten Teig zusammenfügen.

Formen: von Hand Kugeln von ca. 2cm Durchmesser formen, auf ein Back papier legen, mit den beiseite gestellten Pistazien verzieren, leicht andrücken. Friandises zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 5 Std. trocknen lassen; in Praline-Kapseln setzen.

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(*) Die Zubereitung von Pistazien-Friandises erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Limette * Mandeln - gemahlen * Puderzucker / Staubzucker * Saft

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