Rezept: Fruchtiger Blumenkohlsalat

Bild: Fruchtiges Blumenkohlsalat - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.75 € Kosten Portion: 0.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 mittelgr.	Blumenkohl	ca. 1.49 €
1 kl.	roter Apfel	ca. 0.22 €
1	Birne - nach Belieben	ca. 0.48 €
1	feste Banane	ca. 0.26 €
2 EL	Walnüsse - (CH: Baumnusskerne), grob gehackt	ca. 0.51 €
	frische Pfefferminze	ca. 0.20 €
Für die Sauce:
180 g	Joghurt	ca. 0.14 €
1 EL	Zitronensaft - evtl. mehr	ca. 0.04 €
2 EL	Olivenöl - oder Sonnenblumenöl	ca. 0.15 €
1 Msp.	Meersalz	ca. 0.00 €
1 Msp.	Currypulver	ca. 0.03 €
1 Stück	Ingwerwurzel - 1 cm	ca. 0.07 €

Zubereitung:

Sauce zubereiten. Ingwerwurzel schälen und auf der Rohkostreibe zur Sauce reiben.

Blumenkohl in Röschen teilen, zusammen mit den zarten Strunkteilen zur Sauce reiben. Apfel und Birne samt Schale dazureiben, alles gut vermischen. Die Banane in Scheiben schneiden und untermischen.

Nüsse und die in feine Streifen geschnittenen Pfefferminzblättchen über den Salat streuen.

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(*) Die Zubereitung von Fruchtiger Blumenkohlsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Bananen * Birnen * Blumenkohl * Curry * Ingwer - frisch * Kremiger Jogurt 3,5% * Meersalz * Minze - Pfefferminze - Bund * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Walnusskerne * Zitronensaft

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