Rezept: Planter’s-Punch-Bananen

Zubereitung:

Möglichst am Vortag den Ingwer schälen und fein hacken.

Den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren. Den Ingwer zugeben, mit Orangen- und Limettensaft ablöschen und etwa 10 Minuten im offenen Topf einkochen, bis sich der Zucker gelöst hat.

Mit Zuckerrohrsirup, weißem und braunem Rum würzen. Die Bananen schälen, längs halbieren, in den heißen Sirup legen und darin abkühlen lassen.

Mindestens 5 Stunden, besser über Nacht, marinieren. Mit Sirup zum Parfait servieren.

: Zubereitungszeit: 25 Minuten (plus Kühlzeit) : Pro Portion (bei 10 Portionen) : 1 g E, 0 g F, 18 g KH = 97 kcal (407 kj)

Menüvorschlag:

: Vorspeise: Penne mit Birnen und Radicchio : Hauptspeise: Bärlauch-Buletten mit Tomatensugo : Dessert: Kakao-Parfait mit Chili

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