Rezept: Plätzchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.46 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Mehl | ca. 1.45 € |
| 500 g | Puderzucker | ca. 4.23 € |
| 200 g | Zitronat - gehackt | ca. 1.18 € |
| 200 g | Mandeln gehackt | ca. 1.10 € |
| 500 g | Butter | ca. 4.98 € |
| 250 g | Sirup schwarz (Brotaufstrich - o.ä.) | |
| 10 g | Pottasche | ca. 1.19 € |
| 2 Pack. | Lebkuchengewürz (soll - für 1000 g reichen) | ca. 1.97 € |
| 1 | TL. Zimt gemahlen | |
| 0.5 TL | Nelken gemahlen | ca. 0.10 € |
Zubereitung:
Butter weich werden lassen - nicht schmelzen, trockene Zutaten mischen, Puderzucker sieben, alles dazu kneten, bis der Teig glatt ist und sich gut formen lässt.
Teig in Rollen mit 3-5 cm Durchmesser und einigen Zentimetern Länge formen. Einige Tage kühlen (Kühlschrank >0 Grad)
Es ist günstig den Teig einige Stunden vor dem Aufschneiden in die Tiefkühltruhe zu legen. Er lässt sich dann ohne viel rumzukrümeln schneiden.
Rollen in Scheiben von 1-2 mm Dicke schneiden, im vorgeheizten Ofen (150 Grad) 10-15 min backen. Auf dem Blech abkühlen lassen, bis die Plätzchen fest sind
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