Rezept: Postre de Limón

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.7 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

8	Eigelb	ca. 0.68 €
4	Eiweiß	ca. 0.34 €
1.5 Tasse(n)	Zucker	ca. 0.40 €
1 Tasse(n)	Schlagsahne	ca. 0.82 €
2 gr.	Zitronen, Saft und Zesten

Zubereitung:

Eigelb mit Zucker, Zitronensaft und Zesten cremig rühren. Im Wasserbad unter Rühren dicklich simmern lassen - nicht überhitzen! In eine Tartform geben und kaltstellen. Eiweiß steifschlagen. Schlagsahne steifschlagen. Beides vermengen und auf die Eiercreme häufen. Kühlstellen.

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(*) Die Zubereitung von Postre de Limón erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Schlagsahne * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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