Rezept: Poulet sweet & sour
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.22 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.3 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Pouletbrüstli (zu je 150g) | |
| Sesamöl; zum Braten | ||
Marinade | ||
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Trockener Sherry | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Akazienhonig | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.03 € |
Sauce | ||
| 1 | Baby-Ananas Oder | |
| 4 Scheibe(n) | - Ananas | |
| 1 gr. | Zwiebel; grob gehackt | ca. 0.21 € |
| 3 dl | Ananas- oder Orangensaft | ca. 0.42 € |
| 1 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Weißweinessig | ca. 0.06 € |
| 1 EL | Sojasauce | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Maizena | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Ingwer - frisch gerieben | ca. 0.02 € |
| 1 TL | Pfefferkörner; eingelegte - grüne, werdrückt | |
| 1 TL | Tomatenpüree | ca. 0.02 € |
| 1 EL | Akazienhonig | ca. 0.24 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
Zum Garnieren | ||
| Schnittlauch | ||
Ein Schmackhaft' Ding | ||
Zubereitung:
Für die Marinade alle Zutaten verrühren. Pouletbrüstli in einer Schüssel zugedeckt im Kühlschrank etwa 2-3 Stunden marinieren. Herausnehmen, Marinade abstreifen, mit Haushaltpapier trockentupfen. In einer Bratpfanne im warmen Sesamöl beidseitig je etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, herausnehmen, zugedeckt im auf 60 Grad vorgeheizten Ofen warm stellen. Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen.
Für die Sauce Ananas schälen, in Wüprfel schneiden. Zwiebeln in derselben Pfanne andämpfen. Restliche Zutaten gut verrühren, beigeben, 1-2 Minuten köcheln. Ananas zugeben, heiß werden lassen.
Pouletbrüstli mit Sauce anrichten, mit Schnittlauch garnieren.
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