Rezept: Pumpernickelspeise

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.09 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

375 ml	Milch - (1)	ca. 0.39 €
200 g	Schokolade	ca. 1.18 €
150 g	Pumpernickel - gerieben	ca. 0.39 €
1 Pack.	Vanillezucker	ca. 0.02 €
1	Zitrone - Schale gerieben
3	Eigelb	ca. 0.25 €
4 Blatt	Gelatine	ca. 0.59 €
125 ml	Milch - (2)	ca. 0.13 €
250 ml	Sahne	ca. 1.36 €

Zubereitung:

Milch (1), Schokolade, Zucker, Pumpernickel und Vanillezucker in einen Topf geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Zitronenschale und Eigelb zufügen.

Milch (2) erwärmen, die Gelatine hineingeben und auflösen. Nun in die Pumpernickelspeise geben und gut unterrühren.

Die Speise kalt stellen. Beginnt sie zu gelieren, die geschlagene Sahne unterziehen.

In Gläser füllen und fest werden lassen.

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(*) Die Zubereitung von Pumpernickelspeise erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Gelatine - Blatt - weiß * Milch fettarm 1,5% * Pumpernickel * Schlagsahne * Schokolade - Vollmilch * Vanillinzucker - Päckchen * Zitronen - unbehandelt

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