Rezept: Putenbrust mit Pistazienkruste
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Putenbrust (evtl. mehr) | |
| Salz, weißer Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 0.375 l | Hühnerbrühe | ca. 0.03 € |
| 500 g | Kartoffeln | ca. 0.54 € |
| 400 g | Möhren | ca. 0.33 € |
| 400 g | Porree (Lauch) | ca. 0.80 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 3 EL | Honig - flüssig | ca. 0.32 € |
| 1 Pack. | (ca. 25 g) gehackte - Pista ien | |
ZUM GARNIEREN | ||
| Pistazienkerne | ||
| Petersilie | ||
Zubereitung:
1. Putenbrust waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben, mit Öl bestreichen. Auf einer Fettpfanne im vorgeheizten Ofen (E- Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) 1 1/4-1 1/2 Stunden braten. Mit 1/4 l Brühe nach und nach übergießen.
2. In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Möhren und Porree schälen bzw. putzen, waschen und klein schneiden. Alles nach ca. 35 Minuten um den Braten verteilen. 1/8 l Brühe und Curry verrühren und das Gemüse damit übergießen.
3. Putenbrust ca. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit mit Honig bestreichen. Die gehackten Pistazien darüber streuen, etwas andrücken. Alles anrichten. Evt. mit Pistazienkernen und Petersilie garnieren.
EXTRA-TIPP:
Leicht asiatisch schmeckt die Putenbrust, wenn Sie die Brühe zum Übergießen mit 2-3 EL Sojasoße verfeinern.
Zubereitungszeit: 1 3/4 Std. : kcal kJ Eiweiß Fett KH : 500 2100 65 14 25
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