Rezept: Putenbrustwickel an Mandarinensoße mit Rahmwirsing
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.71 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 150 g | Putenbrust | ca. 4.49 € |
| 1 | Wirsing | |
| 0.5 | Paprika, rot | ca. 0.52 € |
| 3 | Mandarinen | |
| 200 ml | Sahne | ca. 1.09 € |
| Butter | ||
| Muskatnuss | ca. 0.02 € | |
| Petersilie - frisch gehackt | ||
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Schnittlauch - frisch gehackt | ||
| Weißwein |
Zubereitung:
Die Putenbrust plattieren, würzen und ein im Salzwasser
blanchiertes Wirsingblatt in diese einrollen.
Die Putenbrustrolle in Butter anbraten, die Paprikawürfel dazugeben,
würzen, mit Weißwein ablöschen, frisch gehackte Petersilie und
Schnittlauch einrühren und zum Schluß mit Mandarinensaft
auffüllen.
Den in feine Streifen geschnittenen Wirsing in Butter anschwitzen,
mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, mit Sahne auffüllen und
einkochen.
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