Rezept: Putenragout mit Fenchel

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Kosten Rezept: 18.98 € Kosten Portion: 4.74 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

125 g	Langkornreis	ca. 0.12 €
	Salz	ca. 0.00 €
400 g	Putenschnitzel	ca. 11.96 €
1	Orange	ca. 0.29 €
2	mittl. Zwiebeln	ca. 0.27 €
600 g	Fenchelknollen	ca. 2.09 €
1 EL	Öl	ca. 0.02 €
	Weißer Pfeffer	ca. 0.05 €
25 g	Mehl	ca. 0.04 €
0.5 l	Hühnersuppe - Instant	ca. 4.61 €
1 EL	eingelegter grüner Pfeffer	ca. 0.19 €

Zubereitung:

Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln.

Orange schälen, weiße Haut dabei entfernen. Filets herausschneiden, den Saft dabei auffangen. Zwiebeln schälen, würfeln. Fenchel putzen, das Grün beiseite legen. Fenchel in Spalten schneiden.

Fleisch und Zwiebeln im heißen Öl anbraten. Mehl darüberstäuben, anschwitzen. Mit Hühnersuppe ablöschen und aufkochen. Fenchel zugeben. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

Orangenfilets, -saft und Pfeffer zugeben. Nochmals abschmecken. Ragout mit Fenchelgrün bestreuen. Reis dazu reichen.

In der Mikrowelle: : Reis extra garen. Zutaten vorbereiten. Mit Öl und 1/8 Liter Hühnersuppe in eine Mikrowellenform geben. Abgedeckt bei 600 Watt ca. 8 Minuten garen. Rest Suppe, Sahne und Mehl einrühren. Ragout bei 600 Watt weitere 3 Minuten erhitzen. Würzen.

Getränketip: : Orangensaft.

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(*) Die Zubereitung von Putenragout mit Fenchel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Fenchel * Hühnerbrühe - Pulver * Langkornreis * Orangen * Pfeffer weiß - gemahlen * Pfefferkörner grün - in Lake * Pflanzenöl * Putenschnitzel * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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