Rezept: Putenröllchen mit Pesto-Füllung

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 19.28 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4	Putenschnitzel - je 150 g	ca. 17.94 €
4 EL	Pesto
500 g	Bandnudeln, schmale	ca. 1.29 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Olivenöl
	Holzspießchen

Zubereitung:

Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgießen und gut abtropfen lassen. Inzwischen Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Pesto bestreichen, aufrollen und mit den Holzspießchen feststecken. Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Putenröllchen von allen Seiten braun braten. Die Holzspieße aus dem Fleisch entfernen, Röllchen in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten. Die Nudeln kurz im Bratfett in der Pfanne erwärmen und ebenfalls auf Tellern anrichten. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Parmesan auf dem Gericht verteilen.

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(*) Die Zubereitung von Putenröllchen mit Pesto-Füllung erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

* Nudeln - Bandnudeln * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pesto genovese - Fertigprodukt * Pfeffer schwarz - ganz * Putenschnitzel * Salz - Jodsalz mit Fluor

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