Rezept: Puter nach normannischer Landarbeiter-Art
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.25 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Puter, jung und topffertig | |
| 1 kg | Äpfel | ca. 1.80 € |
| 1 EL | Mandeln | ca. 0.15 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.00 € |
| 1 EL | Schmalz | ca. 0.07 € |
| 0.25 l | Apfelwein | ca. 0.33 € |
| Calvados |
Zubereitung:
Puter mit geschälten, entkernten und geschnittenen Äpfeln und abgebrühten und enthäuteten Mandeln füllen. Zunähen, mit Salz und Pfeffer einreiben und in heißer Röhre in Schmalz bei 225° C braten. öfters begießen und mit Apfelwein ablöschen. Wer braune Sauce zur Hand hat (sonst aus der Packung), kann sie hinzugießen. Mit einem Glas Calvados verbessern.
Mit Rosenkohl und frischen Kartoffeln reichen.
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