Rezept: Randeneintopf
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 12 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.51 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 EL | Olivenöl - kalt gepresst | ca. 0.13 € |
| 1 | Zwiebel - fein gehackt | ca. 0.05 € |
| 200 g | Rohe Randen; Rote Bete - klein gewürfelt | |
| 100 g | Karotten - in Scheiben | ca. 0.08 € |
| 400 g | Kartoffeln; gewürfelt | ca. 0.43 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| Meersalz | ||
| 9 dl | Gemüsebouillon | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Aceto Balsamico - (Balsamessig) | ca. 0.03 € |
| 1 dl | Sauerrahm | ca. 0.33 € |
Zubereitung:
Zwiebel, Randen und Karotten im Olivenöl anschwitzen. Die Kartoffeln und das Lorbeerblatt dazugeben, würzen. Mit der Gemüsebouillon ablöschen, aufkochen und auf kleinem Feuer rund 30 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Balsamicoessig abschmecken, nach Belieben nachwürzen. Der Eintopf in vorgewärmte Suppentellern anrichten, mit dem Sauerrahm garnieren.
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