Rezept: Rauke-Melone-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 6.24 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kl. | Honigmelone | |
| 150 g | Rauke - Ruccola | ca. 0.80 € |
| 100 g | Mandarine - Dose | |
| 350 g | Bohnenkeime - Dose | ca. 1.73 € |
| 250 g | Bambussprossen - Dose | |
DRESSING | ||
| 5 EL | Öl | ca. 0.08 € |
| 3 EL | Sojasauce, pikant | ca. 0.15 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 0.25 TL | Sambal Oelek | ca. 0.04 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
AUSSERDEM | ||
| 75 g | Schinken - gekocht | ca. 2.92 € |
Zubereitung:
Melone halbieren, entkernen, mit einem Kugelausstecher das Melonenfleisch herauslösen. Mit der Rauke, den abgetropften Mandarinen, Bohnenkeime und Bambussprossen vermischen.
Aus den Zutaten ein pikantes Dressing anrühren, mit den Salatzutaten mischen.
Schinken in Streifen schneiden, den Salat damit dekorieren.
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