Rezept: Reis-Kirsch-Auflauf

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.51 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

750 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.79 €
200 g	Milchreis	ca. 0.18 €
1 TL	Zitronenschale, abgerieben - gehäuft
1 Msp.	Salz	ca. 0.00 €
3	Eier	ca. 0.77 €
100 g	Zucker	ca. 0.15 €
60 g	Butter	ca. 0.60 €
500 g	Sauerkirschen, gut - abgetropft
2 EL	Mandelblättchen	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Die Milch zum Kochen bringen. Reis, Zitronenschale und Salz zugeben und ca. 30 Minuten quellen lassen. Die Eier trennen. Eigelb, Zucker und Butter schaumig rühren und den Milchreis untermengen. Eiweiß zu Schnee schlagen und diesen vorsichtig unterheben.

Dann die Kirschen auf 6 gefettete Förmchen verteilen und die Reismasse darauf geben. Im Backofen bei 180 Grad ca. 20 Minuten backen. 5 Minuten vor Ablauf der Backzeit mit den Mandeln bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Reis-Kirsch-Auflauf erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Eier - Größe M * Mandeln gehobelt * Milch fettarm 1,5% * Rundkornreis / Milchreis * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronenschale mit Traubenzucker * Zucker - Raffinade

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