Rezept: Weichselsaft
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.50 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.35 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Weichseln | ||
Pro Liter Saft | ||
0.125 l | Wasser | ca. 0.00 € |
200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
Im Entsafter | ||
1 kg | Weichseln; entsteint | ca. 2.99 € |
250 g | Zucker | ca. 0.37 € |
Zubereitung:
Die Weichseln werden auf einer Obstmühle mit den Steinen gemahlen. Der Saft bleibt auf dem Fruchtfleisch 12 bis 15 Stunden stehen, wird abfiltriert und jeder Liter Saft mit 1 Zentelliter Wasser und 20 dkg Zucker versetzt; dann wird der Saft vom Wallen angefangen 2 Minuten kochen gelassen, heiß in die Saftflaschen gefüllt und 15 Minuten bei 90 Grad sterilisiert.
Mittelst Saftapparates gestaltet sich die Weichselsaftbereitung derart, dass die Früchte entstielt und entsteint in den Apparat mit einer Zugabe von 25 dkg Zucker auf 1 kg entsteinter Fruchtmenge kommen; sobald sich im Topfe Dampf entwickelt, wird nach 1/2 Stunde sämtlicher Fruchtsaft gewonnen sein.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Haushofmeister-Butter 4 Portionen Preise: Discount: 1.03 € EU-Bio: 0.91 € Demeter: 1.19 € Diese Buttermischung ist eine ideale Beilage zu gebratenem Fleisch. Petersilie waschen und fein hacken. Butter bei Zimmertemperatur mit dem Handrührgerät | |
Bandnudeln mit Mozzarella und Rucola 4 Portionen Preise: Discount: 4.51 € EU-Bio: 4.61 € Demeter: 4.73 € Das Olivenöl in einem mittelgroßen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Tomaten samt Saft zufügen, im Topf grob zerschneiden und 10 | |
Chinakohl-Cremesuppe 4 Portionen Preise: Discount: 2.42 € EU-Bio: 2.52 € Demeter: 2.67 € Den geputzten Chinakohl in Streifen schneiden und 10 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abtropfen lassen. Einige Kohlstreifen (4 Esslöffel) | |
Apfelbettelmann 4 Portionen Preise: Discount: 2.52 € EU-Bio: 3.26 € Demeter: 3.41 € Aus den Äpfeln ein dickes Mus kochen und abkühlen lassen. (Sollte es schnell gehen müssen, nimmt man Apfelmus guter Qualität aus dem Glas). Das | |
Rinderrouladen in Burgundersoße 4 Portionen Preise: Discount: 18.14 € EU-Bio: 18.08 € Demeter: 30.97 € Porree putzen, waschen, kleinschneiden. Zwiebeln schälen. Eine Zwiebel achteln, den Rest würfeln. Fleischscheiben mit Senf bestreichen und mit je einer |