Rezept: Scharfe Buchweizennudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.44 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 180 g | Näng myon gook soo (Näng - Myon Nudeln) | |
| 0.25 | Gurke, in feinen Streifen | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
YANG NYUM JANG (SAUCE) | ||
| 2 EL | Go choo jang (Koreanische - Chilipaste) | |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 2 TL | Sesamöl | ca. 0.13 € |
| 1 TL | Knoblauch, sehr fein gehackt | |
| 0.5 TL | Sojasauce | ca. 0.01 € |
| 1 TL | Sesamsamen | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Nudeln in viel Wasser gar kochen, zwischen durch etwas Wasser dazugeben (steht z.B. auch auf der Packungsanleitung für jap. Buchweizennudeln für Soba beschrieben). Sie sind stark stärkehaltig und kleben sonst zusammen. Wenn sie gar sind, nur kurz in kaltem Wasser abschrecken, unter fließendem Wasser 3 x spülen und abtropfen lassen. Währenddessen das Ei hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken pellen und halbieren.
Zutaten für die Sauce verrühren. Nudeln in eine Schüssel geben, Sauce darüber schütten, mit Ei und Grukenstreifen garnieren.
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