Rezept: Rinderfilet mit Gemüse und Mandeln

Zubereitung:

Rinderfilet vom Metzger in dünne Streifchen schneiden lassen. In einer Schüssel mit Sherry und Sojasoße vermischen und zugedeckt 1/2 Stunde ziehen lassen. Dann in heißem Fett kurz anbraten, wieder aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Den in hauchdünne Ringe geschnittenen Lauch und die Erbsen in die Pfanne geben, kurz andünsten, mit Brühe aufgießen und etwa 5 Minuten garen. Das Gemüse mit Creme fraiche binden. Das Fleisch dazugeben, noch einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die in der heißen Butter goldgelb gerösteten Mandelblättchen darüberstreuen und sofort servieren.

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